yeni keşifler

Yerel lezzetleri internet sayesinde daha yakından tanıyoruz artık.Ait olduğu yerde yemek ,çok daha değişik duygular hissettirecek olsada okuyup deneme şansımız var .Geçen aylarda yine internet sayesinde kahkeyle tanıştık ailecek.Meğer ne çok bilinen yapılan sevilen bir kurabiyeymiş.Hatta kahke ustaları varmış . Buradan tarifine ulaşabilirsiniz.



Birde kolaçita var.Buda eski bir rum böreği.Ayvalığın mutfağıma kazandırdığı bir lezzet. Kabakları geniş geniş ama incecik kağıt gibi doğrayıp az unla karıştırıyorsunuz.İnce açılmış bir kat hamurun üzerine bir kat kabak bir kat peynir döşeyip pişiriyorsunuz.Tabi Ayvalık tulum peyniri varsa dahada güzel oluyor.Annem içine dereotuda koyuyor ama ben varsa koyuyorum .Otsuzda gayet lezzetli oluyor.Hamurunun ince ve basit hamur oluşu aslında hoşuma gidiyor.Ege mutfağına özgü ve sağlıklı hissettiriyor.Hamurdan çok sebze ve peynir yiyorsunuz.Hamur kısmı yanında katık niyetine gidiyor.Biz bir benzerini derin tepsilerde bir kat sebze bir kat kıyma hiç hamursuz yaparız yemek niyetine.Yunanistanda da musakkayı bu şekile yaptıklarını biliyorum mesela.

Denemeye devam ediyorum...