Bugün temizlik yaptım.Öyle suyla sabunla değil.Uzun zamandır kütüphanemi gözden geçirmemiştim.Kitaplarımı derledim, topladım.Mutfağımı ne kadar seviyorsam kitaplarımı da o kadar seviyorum.Yemek ve mutfakla ilgili kitaplarım baya çokmuş.Ben bile inanamadım.
Pastacılıkla ilgili kitaplar bu konuyla ilgilenen herkesin kitaplığında vardır sanıyorum yinede hepsi bir yerde olsun diye yazdım:
Anne Wıllan- Çikolatalı Tatlılar ve Pastalar yine aynı yazarın Meyveli Tatlılar ve Pastalar
Bu kitaplar bana klasik tatların ne kadar kolay yapılabileceğini ve en önemlisi karıştırmaktan, pişirmekten ve sunmaktan korkmamam gerektiğini öğretmişti.
Ekrem Muhittin Yeğen-Tatlı Pasta Öğretimi
Bu konuda hazırlanmış tam bir ansiklopedi olduğunu düşünüyorum .Dili biraz ağdalı ama reçeteler harika.
Emel Başdoğan'la Pasta Yapımı
Bu kitapla da figür yapımını öğrenmiştim ve tabi şeker hamuru için hazırlanabilecek nefis pandispanyalarıda.
Nathalie Stoyanof-Beyaz Mutfak
İşte benim en önemli kitabım.Daha sonra staj yaptığım pastanede de bu tarifler kullanılıyordu.
Arzu Aygen-Ülfet Aygen 'in Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri
Doğru tercihlerle sağlıklı ürünler yapılabileceğini gösteren bir kaynak kitap bence.
Mutfak Ansiklopedisi -Tatlılar,Pastalar ve Kekler
Bu kitabın yazarı yok .Bir tarihte sabah gazetesi vermişti.Hatta ilk evlendiğimiz yıldı.Kupon topladığım için eşim bana çok kızmış, dağıtım gününüde kaçırdığım için söylene söylene gidip almıştı.İyiki de almış.Mutfakla ilgili hiçbirşey bilmeden evlendiğim için neredeyse herşeyi ilk buradan öğrendim.
Bunlar türkçe pastacılıkla ilgili kitaplarım.Tabi yıllardır hiç atmadan biriktirdiğim yemek dergilerim lezzet,sofra,mutfak rehberi,chef,gastronomi,leziz,lezzet güneşi...onlar hariç.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder