Helva

Bizim evde sıksık helva pişer.Helvayı geleneksel şekilde pişirmediğim daha doğrusu pişiremediğim için sürekli eleştirilirim ama herkesde bayıla bayıla yer.Daha çok irmik helvası yapıyorum.Çoğunlukla olması gerekenin aksine tereyağ yerine zeytinyağı ,beyaz şeker yerine esmer şeker yada pekmez kullanıyorum.Üzüm,dut,yada keçiboynuzu pekmezleri değişik tad verdiğinden herkesin damak tadına ve isteklerine göre tatlandırıyorum.Bazen içine krem peynir yada dil peyniri ,çoğunlukla badem yada fındık unu, iri çekilmiş ceviz veya sadece hindistan cevizi ekliyorum.Pekmez olmadığı zaman sadece bal kullanıyorum.Ve kesinlikle süt ile pişiriyorum.Helva gibi besleyici değeri kolaylıkla yükseltilebilinecek bir gıdayı su ile hazırlayıp çocuklara sunanları da anlayamıyorum.Büyüklere sunacağım helvayı biraz daha koyu pişirip şekillendirip, küçüklerinkini daha sulu (yani sütlü)pişirip küçük tabaklarda puding havasında sunuyorum.

Bu geleneksel tatlımızı ,Helvalarımızı, hep iyi günlerde pişirip sevdiklerimizle birlikte güle oynaya yiyebilmeyi diliyorum.